Thajská kuchyně, známá svou rozmanitostí a bohatou paletou chutí, nabízí nejen lahodná jídla, ale i nezapomenutelné kulinářské zážitky. Jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů, který si získal srdce mnoha gurmánů po celém světě, je pad thai. V tomto článku se podíváme na jeho původ, zajímavé přípravy a tipy, jak si tento pokrm snadno připravit v pohodlí domova.
Historie pad thai a jeho vliv na thajskou kulturu
Pad thai se stal symbolem thajské kuchyně a jeho popularita překročila hranice samotného Thajska. Tento pokrm, jehož název doslovně znamená „thajské nudle“, pochází z období během druhé světové války, kdy byla v této zemi zavedena nutnost úspory potravin. Zajímavým faktem je, že pad thai byl součástí vládní kampaně na podporu místního průmyslu rýže a nudlí. Tímto způsobem se pokrm stal nejen kulturně výjimečným, ale i ekonomicky významným. Dnes je pad thai neodmyslitelnou součástí thajských trhů a restaurací, přičemž každá rodina má svůj vlastní tajný recept.
Příprava tohoto oblíbeného jídla se neobejde bez kvalitních ingrediencí. Klíčem k autentickému chuťovému zážitku je používat čerstvé suroviny, mezi které patří rýžové nudle, tofu, krevety, arašídy a spousta zeleniny. V thajské tradici se pad thai často podává s čerstvými bylinkami, které dodávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Častou chybou, kterou lidé dělají při přípravě tohoto pokrmu, je použití instantních nudlí. Oproti domácím rýžovým nudlím postrádají hloubku chuti, která je pro pad thai charakteristická.
Jak si vytvořit pad thai doma
Příprava pad thai není tak složitá, jak by se mohlo zdát. Prvním krokem je namočit rýžové nudle, které umožní lehké vaření a zefektivní proces přípravy. Jakmile jsou nudle připravené, je důležité mít vše ostatní předem nakrájeno a připraveno, protože cooking time je velmi krátký. Na pánvi zahřejte trochu oleje a začněte osmahnout tofu nebo krevety, dokud nejsou zlatavé. Poté přidejte čerstvou zeleninu, jako je mrkev a fazolové klíčky, a vše krátce osmahněte.
Nezapomeňte také na omáčku, která dodá pokrmu ten pravý šmrnc. Směs rybí omáčky, tamarindové pasty a cukru je základem, který zajišťuje sladkou, slanou a kyselou chuť v dokonalé harmonii. Po promíchání nudlí s omáčkou dosáhnete unikátního výsledku, který vás přenese přímo do útulných thajských ulic. Když všechno jemně promícháte, nezapomeňte podávat s drcenými arašídy, které dodají pokrmu na textuře a originální chuti.
Pad thai se skvěle hodí jako rychlá večeře na pracovním stole či rodinném setkání. Navíc existují různé varianty, které lze přizpůsobit individuálním chutím. Pokud jste vegetariánka, můžete použít tofu nebo se zaměřit na zeleninové varianty. Naopak, pro milovníky masa jsou ideální kombinace s kuřecím nebo vepřovým masem. Ať už si jej připravíte jakkoli, pad thai nabízí nádherný zážitek z thajské kultury, který zůstane v paměti a na jazyku ještě dlouho poté, co odezní aroma a chutě.