Thajská kuchyně je známá svými pestrými a intenzivními chutěmi, které dokážou oslnit každého. Spojení sladkých, slaných, kyselých a pálivých prvků vytváří harmonii, díky které se do thajských pokrmů rádi vracíme. V tomto článku se podíváme na některé netradiční recepty z Thajska, jež zbaví každodenní rutiny a přivedou na váš stůl kulturu plnou barev a originálních chutí.
Jemné curry s lilkem a bazalkou
Jedním z nejtypičtějších thajských pokrmů je kari, které má v různých podobách milióny příznivců. Při jeho přípravě hraje klíčovou roli čerstvost surovin. Místní lidé často používají bylinné pasty, které se skládají z přísad jako jsou čerstvý zázvor, citronová tráva a galangal. Takovýto kari lze obohatit o lilky, které se nachází v mnoha variantách. Dodat jídlu jedinečnost pomůže i thajská bazalka, která má svou specifickou chuť, jež dokonale doplní pálivost chilli.
Hlavní překvapení se skrývá v technice přípravy. Zatímco u nás je kari často považováno za „jedno-vše“, v Thajsku se preferuje příprava několika druhů kari najednou, přičemž každý z nich dostává vlastní chuťový projev. Například aroma a chuť čerstvého kokosu dokáží zázračně proměnit celkové pojetí jídla. Objevte kouzlo tohoto pokrmu a přidejte do své kuchyně něco nového.
Na lázeňské nudle s krevetami a limetkou
Dalším pokrmem, který by neměl uniknout vaší pozornosti, jsou thajské nudle „Pad Thai“. Tento pokrm se často podává s krevetami, ale variabilita je zde opravdu široká. Základ tvoří rýžové nudle, které se vyznačují svou jemností a pružností. Při přípravě se často používá omáčka z tamarindu, která přináší úžasně komplexní chuťový profil. V kombinaci s limetkovou šťávou dostává jídlo svěží a zpevňující nádech, který vás přenese přímo na thajské pláže.
Zajímavým faktem ohledně nudlí je i jejich symbolika v thajské kultuře, kde se pokrm často konzumuje při významných událostech jako jsou svatby. Příprava je až mystická; škála chutí a textur se mísí do vynikajícího zážitku, který by měl mít každý aspoň jednou v životě.
Exotické dezerty s mangem a lepivou rýží
Když se mluví o thajských dezertech, málokdo si uvědomí, že zdejší sladkosti jsou na rozdíl od těch evropských mnohem lehčí a častokrát osvěžující. Vyhlášený dezert s názvem „Khao Niew Mamuang“, tedy lepivá rýže s mangem, láká na kombinaci sladkého a krémového. Rýže je vařená v kokosovém mléce, což jí dodává nezapomenutelnou chuť. Při servírování je třeba dbát na estetiku, neboť thajská kuchyně je známá svým důrazem na prezentaci jídla.
Zásadní roli hraje také čerstvost manga, které by mělo být dokonale zralé. Když se spojí s rýží, výsledný pokrm se stává gastronomickým zážitkem, jež vás dostane svým kontrastem chutí. Tato kombinace se často podává i na různých tržnicích, kde její aroma láká kolemjdoucí jako magnet.
Přidáním trochu thajského koření a čerstvých bylinek můžete přímo osvěžit svůj zážitek z běžné kuchyně a přenést se do exotické, ale přesto velmi dostupné gastronomické reality. Zkuste zahrnout tyto originální recepty do svého jídelníčku a objevte, jak snadné je vytvořit thajské speciality v pohodlí domova.