Thajská kuchyně je jednou z nejvíce fascinujících a rozmanitých světových gastronomií. Spojuje v sobě sladké, slané, kyselé a pálivé chutě, které dokážou potěšit nejen chuťové pohárky, ale i smysly. Tento článek vás provede tajemstvím thajské kuchyně, přičemž se zaměříme na některé tradiční recepty, které můžete vyzkoušet ve své vlastní kuchyni. Thajské jídlo se vyznačuje použitím čerstvých bylinek a koření, a tak je to ideální volba pro každého, kdo se chce ponořit do exotického kulinářského zážitku.
Magie thajských bylin a koření
Základ thajské kuchyně tvoří pestrá paleta bylin a koření. Mezi nejvýznamnější suroviny patří například galangal, levandule nebo čerstvá citronová tráva, které se hojně používají jak v polévkách, tak v omáčkách a marinádách. Zajímavým faktem o thajské kuchyni je to, že některé recepty obsahují i takzvaný “nam pla” – rybí omáčku, která dodává pokrmům nezaměnitelnou hloubku chuti. Tento fermentovaný produkt, vytvořený z ryb a soli, si mnozí Řekové i Italové jako klíč nakupují pro obohacení svých tradičních pokrmů, což dokazuje globální popularitu thajské gastro-kultury.
Další důležitou složkou je čerstvý koriandr, který se používá jak v syrovém stavu, tak i v tepelně upravené podobě. Jeho osvěžující chuť dokonale doplňuje pikantnost jídel a zanechává nezapomenutelný pocit svěžesti. Různé odrůdy omáček a marinád se také připravují z pestrého sortimentu chili papriček, které jsou pro thajskou kuchyni typické. Jakmile vy zvážíte například přípravu tradiční thajské polévky Tom Yum, objevíte kouzlo, které spočívá v harmonickém spojení těchto chutí.
Doma s thajskou kuchyní jako hvězdou večera
Pokud se chcete ponořit do thajských kulinářských tajemství přímo ve vaší kuchyni, vyzkoušejte si připravit pad thai. Tento ramenní pokrm se skládá z rýžových nudlí, které se mísí s kousky tofu, nebo kuřecího či krevety, a pak se doplní o čerstvou zeleninu. Obohatit ho můžete o osvěžující limetkovou šťávu, které dodává energetizující nádech. Na závěr se posype arašídy a koriandrem, čímž se vyváží všechny chutě, a přetvoří se na pokrm, který zanechá nikoho lhostejným.
Zmiňme rovněž přípravu thajského curry, které je pravým seizmem chutí. Nejen že si vyberete mezi růžovým, zeleným a červeným curry, ale rovněž můžete experimentovat s různými ingrediencemi, jako jsou zeleninové směsi, kokosové mléko a aromatické bylinky. Tato jídla jsou dokonalá pro rodinné obědy i večeře s přáteli. V umění přípravy thajského curry je zasvěcená celá generace kuchařů, kteří se snaží přenést kousek Thajska přímo na talíř.
Exotické zážitky s každým soustem
Jestliže se rozhodnete pro některou thajskou delikatesu, zajisté zažijete smyslovou extázi, kterou potvrzuje aroma orientálního koření a svěžest cizokrajných surovin. Thajská kuchyně je nejen chutným zážitkem, ale také nádherným způsobem, jak poznat kulturu a tradice této fascinující země. Nezapomeňte se inspirovat a neustále zkoušet nové recepty, které vám umožní objevovat neznámé kombinace chutí a textur.
Dnes lze thajské jídlo připravit s dostupnými surovinami z našich trhů, ale pravé kouzlo vám přinese čerstvě nakoupené suroviny z asijských trhů, kde naleznete široký sortiment nezbytných kvalitních ingrediencí. Stažení rýžových nudlí do horkého oleje, míchání kari do pěnící směsi… to jsou momenty, které vás přenesou na ulici bangkokských trhů, plných krásně barevných stánků a tradice, která v sobě nese dávnou moudrost.