Thajská kuchyně je proslulá svou rozmanitostí a bohatou škálou chutí, které lahodí různým paletám. Dnes se společně podíváme na jeden z nejznámějších thajských pokrmů – pad thai. Tento pokrm, který se v posledních letech stal oblíbeným po celém světě, v sobě spojuje prvky sladké, slané a kyselé chuti, čímž vytváří harmonickou symfonii chutí. V rámci článku nejenže odhalíme recept, ale také se ponoříme do historie a zvyklostí spojených s touto delikatesou.
Historie pad thai a jeho význam v thajské kultuře
Původ pad thai sahá až do 30. let minulého století, kdy se Thajsko snažilo modernizovat a upevnit národní identitu. Tehdejší premiér Plaek Phibunsongkhram si uvědomil, že by bylo dobré podporovat konzumaci rýže, jakožto národní potraviny. Pad thai tak vzniklo jako způsob, jak zužitkovat rýžové nudle a současně sesmolit různorodé ingredience, které by byly dostupné pro každého. Dnes je pad thai nejen oblíbenou street food volbou, ale i stálým pokrmem mnoha domácností, který spojuje rodiny kolem stolu.
Překvapivě, pad thai se původně nazývalo “kuy teav pad”, což se dá volně přeložit jako „smažené rýžové nudle“. Tento název se postupem času změnil a dnes je pad thai synonymem pro thajskou kuchyni. Představuje také skvělý příklad fusion kuchyně, neboť v sobě spojuje čínské, malajské a thajské vlivy, které se spojily v harmonické jednotě. Každý region Thajska pak přináší svůj vlastní styl a variace, což dává tomuto pokrmu jedinečnost, kterou nelze přehlédnout.
Recept na domácí pad thai krok za krokem
Pokud jste připraveny vyzkoušet tento delikátní pokrm v pohodlí vašeho domova, první krok zahrnuje přípravu základních ingrediencí. Budete potřebovat rýžové nudle, kuřecí nebo krevety, česnek, tofu, klíčky fazolí, zelenou cibulku a samozřejmě omáčku, kterou vytvoříte z rybí omáčky, limetkové šťávy, cukru a chilli. Příprava je rychlá a jednoduchá. Stačí nudle namočit do horké vody a nechat je změknout, zatímco na pánvi orestujete česnek a přidáte kuře nebo krevety.
Jakmile jsou ingredience opečené, přidejte nudle a omáčku. Důležité je vše důkladně promíchat, aby se ingredience skvěle spojily a vznikla lahodná chuť. Nakonec doplňte pokrm o klíčky fazolí a nakrájenou zelenou cibulku. Celou tuto směs před podáváním ozdobte sekanými arašídovými oříšky a limetkovými proužky, které dodají svěžest. Vaše hosty tak nejen okouzlíte jedinečnou chutí, ale také pestrým vzhledem.
Jistě vás potěší, že pad thai je nejenom delikatesa, ale také výživné jídlo, které lze přizpůsobit podle vlastního vkusu. Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny či masovými alternativami podle sezónnosti nebo osobních preferencí. Tímto způsobem si můžete vychutnat jedinečný gastronomický zážitek přímo u vás doma a oslavit kouzlo thajské kuchyně.