Thajská kuchyně patří mezi nejpopulárnější na světě, a to nejen díky svým výrazným chutím, ale také díky široké škále surovin a technik, které se v ní používají. Dnes vám přiblížíme jedno z nejznámějších a nejvíce oblíbených jídel – pad thai. Tento pokrm se stal ikonou thajské gastronomie a je ceněn za svou různorodost a snadnou přípravu. Zdaleka nejde jen o další nudle – pad thai v sobě skrývá příběh kultury, tradic a mnoha vzpomínek na jedinečná jídla, která provázejí thajskou historii.
Jedním z fascinujících faktů o pad thai je jeho vznik, který sahá až do 30. let minulého století. Thajská vláda tehdy usilovala o podpora národní identity a chtěla to propojit s jídlem. Tak se zrodil pad thai jako pokrm, který měl sjednotit národ v časech modernizace. Tento recept se náhle stal populárním nejen na ulicích Bangkoku, ale i v domácnostech a restauracích, kde se začal připravovat ve velkém. Ačkoli byste možná nečekali, že jedno jídlo může mít tak silný vliv na národní kulturu, je tomu právě tak.
Kouzlo složení a přípravy
K přípravě pad thai potřebujete několik klíčových ingrediencí. Základ tvoří rýžové nudle, které se rychle uvaří a nejlépe chutnají, když jsou měkké, ale přesto si zachovávají strukturu. Dalším nezbytným prvkem je tofu nebo krevety, které spolu s jemně nastrouhanými zeleninovými kousky dodávají pokrmu skvělou chuť a výživové hodnoty. Aromatické koření a omáčka z tamarindové pasty, rybí omáčky a cukru dodávají sladko-kyselý charakter, který je typický pro thajskou kuchyni.
Příprava pad thai je velmi rychlá a jednoduchá, což z něj činí ideální jídlo na rychlou večeři. Stačí stačit kuchyňský wok, ohřát trochu oleje a za krátkou chvíli do něj přidat nudle, které rychle prohřejete. Poté nadejte tofu nebo krevety a směs koření a omáček, které se snadno smíchávají a přesně doplňují chuť všech složek. Zelenina dodá pokrmu šťavnatost a křupavost, zatímco arašídy a koriandr na závěr skvěle završují celkový zážitek.
Thajský pokrm na vaší tabuli
Co dělá pad thai ještě úžasnějším, je možnost variabilního přizpůsobení. Každá rodina má svůj vlastní tajný recept, který se může lišit od ostatních. Můžete experimentovat se zeleninou, přidat více koření pro pikantnost, nebo dokonce vyzkoušet vegetariánskou verzi bez masa. Není potřeba mít strach z přípravy, protože i začátečníci si mohou snadno osvojit tuto techniku během několika pokusů. Ať už si pad thai připravíte jako rychlou večeři, nebo na poklidný víkendový oběd, vždy to bude oblíbené jídlo pro každého člena rodiny.
S pad thai si nejen posílit své gastronomické dovednosti, ale také si užít obohacující zážitek, kdy se dostáváte k podstatě thajské kultury. Když si k jídlu přizvete blízké nebo přátele, můžete se podělit o příběh, který se skrývá za tímto pokrmem. Tak se do svých kuchyní nebojte zařadit kousek exotiky a vyzkoušet chutě, které vám thajský pad thai nabízí. Každé setkání s touto klasikou je příležitostí pro objevování nových chutí a možností, které zaplní vaše stoly a zanechají v srdcích radost.