Thajská kuchyně je proslulá svou rozmanitostí, intenzivními chutěmi a aromatickými bylinkami, které vytvářejí lahodná jídla. Pad thai je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů, a přesto ho lze snadno přizpůsobit podle vlastních chutí. V tomto článku se podíváme na původ pad thai, jak se stal symbolem thajské kultury, a nabídneme vám autentický recept na jeho přípravu.
Původ pad thai a jeho kulturní význam
Pad thai má kořeny v 30. letech 20. století, kdy thajský premiér Phibun Songkhram prosazoval jeho rozšíření jako součást národní identity. Tento pokrm, jehož základ tvoří rýžové nudle, se rychle stal symbolem thajské kuchyně a zahrnuje široké spektrum chutí, které představují harmonii mezi sladkou, slanou, kyselou a ostrou. Fascinující je, že pad thai se v současnosti považuje za populární street food nejen v Thajsku, ale i po celém světě. Jeho příprava nabízí možnost experimentovat s různými ingrediencemi, ať už jde o tofu, krevety nebo kurací maso, což umožňuje každému přizpůsobit recept podle svého gusta.
Překvapujícím faktem je, že původní recept pad thai neobsahoval arašídy. Ty se k jídlu přidávaly až později, když se staly běžnou součástí thajské kuchyně. Arašídy dodávají pokrmu nejen zajímavou chuť, ale také texturu, která obohacuje celkový zážitek při jeho konzumaci. Thajský styl vaření klade důraz na čerstvost surovin a využívání sezónních ingrediencí, což z pad thai činí ideální volbu pro snadnou a rychlou večeři.
Recept na autentické pad thai
Na přípravu pad thai potřebujete rýžové nudle, čerstvé bylinky, jako je koriandr, a klasické suroviny, které si snadno obstaráte. Nejprve namočte rýžové nudle na 30 minut, aby změkly, a potom je sceďte. V hluboké pánvi nebo woku rozpalte trochu rostlinného oleje, přidejte česnek a jemně ho osmahněte. Pokud máte rádi maso nebo mořské plody, nyní je čas je přidat. Po krátkém smažení přidejte nudle, rybí omáčku, tamarindovou pastu a cukr. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
Když jsou nudle prohřáté, přidejte do pánve vejce, která se rychle rozpustí a obohatí pokrm o další vrstvu chuti. Jakmile je vejce hotové, vše zakryjte čerstvým koriandrem a arašídy – ty si můžete lehce opražit na suché pánvi, aby se zvýraznila jejich chuť. Je dobré podávat pad thai okamžitě, ještě jak je teplé, a doplnit ho limetovou šťávou a nakládanými papričkami pro extra osvěžení.
Proč vyzkoušet pad thai doma
Vytvoření pad thai doma je nejen skvělou příležitostí, jak obohatit svůj jídelníček, ale také ideálním způsobem, jak strávit čas s rodinou. Často se říká, že domácí vaření přináší do kuchyně více lásky a péče, což platí obzvlášť pro exotické pokrmy jako pad thai. Osvojit si tento recept vám umožní experimentovat s různými variantami a ingrediencemi, ať už se rozhodnete pro vegetariánskou variantu nebo obměníte maso.
Příprava thajského jídla přináší nejen výborný gastronomický zážitek, ale i možnost seznámit se s bohatou thajskou kulturou. Thajská kuchyně je uměním, kde se snoubí chutě, vůně a barvy, což činí každé jídlo nejen výjimečným na talíři, ale i na duši. Proto neváhejte a pusťte se do přípravy tohoto jedinečného pokrmu, který přinese kousek Thajska přímo na váš stůl.