Při hledání nových inspirací pro vaše kulinářské dobrodružství není lepší volby než se podívat na exotické pokrmy z různých koutů světa. Indonésie, země s bohatou kulturou a různorodou kuchyní, nám nabízí jedno z nejlahodnějších jídel – rendang. Tento pokrm se často označuje za jedno z nejchutnějších jídel na světě a jeho tajemství spočívá v kombinaci koření a pečlivém pomalém vaření, které mu propůjčuje jedinečnou hloubku chuti.
Kouzlo koření
Rendang není jen tak obyčejné jídlo. Pochází z oblasti Minangkabau na Sumatře a původně byl připravován jako slavnostní pokrm. Jeho složení zahrnuje různé druhy masa, nejčastěji hovězí, které se marinují v bohaté směsi koření, jako je citronová tráva, zázvor, česnek a kurkuma, a samozřejmě kokosové mléko. Zajímavý fakt je, že rendang se z původně pomalu vařeného jídla vyvinul v pokrm, který je nyní součástí mnoha významných událostí, od svatebních oslav po národní festivaly. Přestože není tak běžně známý, v Indonésii je téměř považován za národní pokrm.
Pomalé vaření, které rendang vyžaduje, mu umožňuje absorbovat všechny chutě, a zároveň se maso stává neuvěřitelně měkkým a šťavnatým. Výsledný pokrm se poté velmi často podává s rýží, čímž vytváří dokonalý kontrast mezi bohatým masem a lehkou přílohou. Tato kombinace činí rendang ideální volbou pro všechny, kteří chtějí ochutnat autentickou indonéskou kuchyni, aniž by museli opustit svůj domov.
Jak na to s láskou
Příprava rendangu není složitá, ale vyžaduje určitou dávku trpělivosti. Klíčem k úspěchu je kvalitní maso a pečlivé výběr koření. Místo obvyklého hovězího masa lze experimentovat s jehněčím či kuřecím, přičemž každá varianta nabídne trochu jinou chuť. Důležité je dodržet postup přípravy, který zahrnuje nejprve opečení masa a poté jeho pomalé vaření s kořením a kokosovým mlékem. Tím se vydatně posílí aroma a zasekne v jídle všechnu jeho podstatu.
U dokončení pokrmu i, když je rendang tradičně považován za jídlo, které se podává s rýží, není nic špatného na tom vyzkoušet ho s plackami nebo dokonce s těstovinami, podle toho co máte rádi. Kreativních možností, jak si rendang vychutnat, je nespočet a každý může najít ten svůj osobní styl.
Kouzlo sdílení
Rendang můžete servírovat při rodinných oslavách nebo víkendových hostinách, kde ohromíte své blízké takto exotickým, ale přitom uchopitelným pokrmem. Tato kombinace nezaměnitelně výrazné chuti, svěžesti koření a poctivého způsobu přípravy z něj dělá schopné stoupence vaší kuchyně. Sdílením tohoto pokrmu nejen potěšíte chuťové pohárky svých blízkých, ale také je seznámíte s exotickými chutěmi, které jsou součástí indonéské kultury.
Nezapomeňte, že vaření je umění, a rendang je dokonalým příkladem toho, jak můžeme pomocí jídla prozkoumávat různé kultury a tradice. Zkuste se tedy odvážit a přiveďte k životu tento pokrm, který nejen oslní, ale především spojí lidi kolem stolu.