Zázvor, kořen známý svými léčivými účinky, se v posledních letech stal nepostradatelnou součástí nejen asijské kuchyně, ale i moderních evropských a amerických pokrmů. Při pohledu na tento žlutý kořen zdaleka nejde jen o ingredienci, která dokáže dodat pokrmům pikantnost, ale také o přírodní lék. V tomto článku se podíváme na to, jak zázvor správně využívat, co vše dokáže a co o něm možná nevíte.
Výjimečné vlastnosti zázvoru
Možná vás překvapí, že zázvor obsahuje více než 150 antioxidantů, což z něj činí silného spojence v boji proti volným radikálům a zánětům v těle. Tato vlastnost zázvoru přispívá nejen k podpoře imunitního systému, ale také k prevenci mnoha zdravotních problémů, jako jsou srdeční onemocnění či některé typy rakoviny. Přidáním zázvoru do každodenního jídelníčku se tak můžete zasloužit o zdravější a vyváženější životní styl.
Pokud si nejste jisti, jak zázvor do pokrmů zakomponovat, nebojte se experimentovat. Může být nastrouhán do salátů, přidán do marinád nebo jednoduchých omáček, čímž dodáte jídlům svěžest a originální chuť. Zázvor je také vynikající v kombinaci s masovými pokrmy, kde jeho pikantnost výborně doplňuje jemnost masa. Nenechte se odradit, levné a běžně dostupné koření dokáže z vaší kuchyně vykouzlit malý zázrak.
Zázvor a jeho použití v nápojích
Nepodceňujte ani zázvorové nápoje. Zázvorový čaj se stává stále populárnějším zdravým nápojem. Příprava je jednoduchá: stačí vařit kousky čerstvého zázvoru ve vodě, přidat citron a med podle chuti. Nejenže pomáhá proti nachlazení a chřipce, ale též osvěží a dodá energii pro zbytek dne. V zimních měsících pak zahřeje a navodí příjemnou atmosféru domova.
Pokud máte rádi smoothie, nebojte se zázvor přidat i sem. Jeho pikantní chuť může překvapit a výsledný nápoj bude plný vitamínů. Dušujete-li zeleninu nebo ovoce, zázvor se stane vaším nezbytným pomocníkem. Kombinace zázvoru s banánem, špenátem a jablkem může být skvělou volbou pro vyváženou snídani.
Kuchyňské tipy se zázvorem
Pokud kupujete čerstvý zázvor, vyberte si spíše mladé a pevné kořeny s hladkou slupkou. Starší kořeny bývají vláknité a méně aromatické. Uložení zázvoru do ledničky dokáže prodloužit jeho čerstvost, ale nezapomeňte jej uložit do papírového sáčku, aby mohl dýchat. Mějte na paměti, že zázvor je možné také sušit a rozemlet na prášek, což je další velmi praktická forma, jak si ho uchovat na delší dobu.
Zázvor se nenechte omezovat jen na sladké nebo slané pokrmy. Můžete ho využít při pečení, například v zázvorových sušenkách nebo ve formě kořeněného cukru. Být kreativní v kuchyni a přidávat zázvor do pokrmů, je cestou k oslovení nejen chuťových pohárků, ale i ke zkoumání nových možností, jak obohatit vaše kulinářské umění.