V kuchyni mají bylinky významnou roli jako přírodní ochucovadla a zdraví prospěšné přísady. Nejenže přidávají hluboké chuťové tóny, ale také obohacují pokrmy o cenné živiny. Každá bylinka má své specifické vlastnosti a kultury po celém světě je využívají jako součást svých tradičních receptů. V tomto článku se dozvíte, jakým způsobem lze bylinky zakomponovat do vašeho vaření a přitom si užít i jejich zdravotní benefity.
Bohatství látek ukrytých v bylinkách
Zajímavým faktem je, že některé bylinky mohou obsahovat antioxidanty až v několikanásobně vyšších množstvích než běžné ovoce a zelenina. Například oregano má až 42krát více antioxidantů než jablka. Tyto přírodní sloučeniny nejen bojují proti volným radikálům, ale také podporují imunitní systém a pomáhají při prevenci různých onemocnění. Pravidelné používání bylinek v kuchyni se tak může stát jednoduchou cestou k udržení zdraví pro vás a vaši rodinu.
Jak na to: snížit množství soli a cukru v pokrmech, které mnozí z nás neustále zvyšují ve snaze zlepšit chuť. Místo toho zvolte čerstvé bylinky, které dokáží dodat pokrmům nejen unikátní chuť, ale i aroma. Například bazalka skvěle doplní rajčatový salát nebo těstoviny, zatímco rozmarýn se báječně hodí k pečené drůbeži. Vedle tradičního využití v kuchyni je fajn i experimentovat s méně běžnými bylinkami, jako je koriandr nebo estragon, které přinesou novou dimenzi do vašich oblíbených pokrmů.
Domácí pěstování bylinek
Pokud máte zahrádku či balkon, pěstování bylinek je jednou z nejefektivnějších cest, jak si zajistit čerstvou surovinu téměř po celý rok. Pěstování bylinek není složité a většina z nich se s trochou péče spokojí i s malým prostorem. Navíc vlastní bylinky znamenají nejen čerstvost, ale i úsporu peněz, jelikož čerstvé bylinky mívají v obchodech vysokou cenu. Ať už si zvolíte petržel, tymián či mátu, každá z těchto bylinek se používá jiným způsobem a může oživit vaše pokrmy.
V kuchyni si můžete hravě vyzkoušet přípravu různých omáček, dipů či marinád, do kterých bylinky přidáte. Například na přípravu pesta vám stačí čerstvá bazalka, olivový olej, parmezán a česnek. Tímto způsobem si vyrobíte přírodní omáčku, která se hodí na těstoviny i jako spread na pečivo. Zároveň je i skvělým dárkem pro vaši kamarádku, která ocení domácí a zdravou variantu.
Kouzlo sušení a mražení bylinek
Pokud se vám podařilo vypěstovat velké množství bylinek, neměli byste je vyhazovat, když je nemůžete ihned zpracovat. Sušení a mražení jsou efektivní metody, které vám umožní uchovat si bylinky na později. Sušené bylinky si zachovávají téměř všechny prospěšné látky a můžete je přidávat do pokrmů tak jako čerstvé bylinky. A mražené varianty lze využít ve formě kostek na přípravu polévek nebo omáček. Stačí je pouze vhodně zmrazit, například v ledové kostce s trochou vody nebo oleje, a pak je mít po ruce, když vaření zavolá po výjimečné chuti.
Vzhledem k tomu, jak důležité jsou bylinky nejen v gastronomii, ale i ve zdravém životním stylu, je určitě dobré se jimi zabývat a experimentovat s různými kombinacemi. Tímto způsobem můžete obohatit jak své každodenní vaření, tak i stravování svých blízkých o chutné a výživné pokrmy. Bylinky vám poskytnou nejen radost z uvařeného jídla, ale dokážou také podpořit vaše zdraví a osvěžit vaši kuchyni.