V dnešní době, kdy je důležité šetřit nejen penězi, ale také přírodními zdroji, se stále více žen zaměřuje na efektivní využití zbytků jídla. V kuchyni často stojí na stole potraviny, které bychom jinak vyhodili, přestože mohou nabídnout výborné možnosti pro přípravu nových pokrmů. V tomto článku se zaměříme na chytré způsoby, jak využít zbytky jídla a přitom si ušetřit čas a energii.
Kreativní způsoby, jak využít zbytky zeleniny
Jedním z nejčastěji vyhazovaných zbytků je zelenina. Často se stává, že zbyde jen kousek mrkve nebo pár listů špenátu. Místo toho, abychom je poslali do koše, můžeme je transformovat na výborné polévky, rizota či smoothie. Například slupky z mrkve nebo cibule mohou být základem pro chutné vývary. Stačí je pouze povařit s dalšími zbytky zeleniny a kořením, což obohatí jak chuť, tak i výživovou hodnotu hotového jídla. Takový přístup navíc šetří peníze, které bychom jinak vynaložili na potraviny, a zmenšuje množství odpadu.
Může překvapit, že i špatně vypadající kusy zeleniny mohou být znovu použity. Vařením nebo pečením ztrácejí svou „nepřitažlivost“ a na talíři vypadají zcela jinak. Důležité je, abyste se nebáli experimentovat a přidávat koření, bylinky či kvalitní oleje, které jedinečně pozvednou chuť zbytků na novou úroveň.
Jak zachránit starý chléb a další obilniny
Starý chléb může být dalším velkým problémem v kuchyni. Často končí v odpadkovém koši, i když z něj lze připravit chutné krutony, strouhanku nebo dokonce chleba na pudink. Stačí natrhat den starý chléb na kousky, opéct ho na pánvi s olivovým olejem a zeleninou nebo kořením a máte skvělou přílohu do polévky nebo salátu. Strouhanka je ideálním pomocníkem k zahuštění omáček a k vytvoření lahodného obalování.
Zajímavou skutečností je, že ve starém chlebu nacházíme cenné vlákniny a další živiny, které nám mohou pomoci udržovat zdraví. Obilniny, jako například rýže či těstoviny, by také neměly být vyhazovány. Různé směsi mohou být lahodné a originální základnou pro nové pokrmy, pokud je zkombinujete s dostupným zelím nebo luštěninami.
Ovoce: Jak ho maximálně využít
Zbytky ovoce můžeme využít kreativně nejen v dezertních pokrmech, ale také v hlavních jídlech. Například overripe banány jsou skvělé na přípravu božských smoothie nebo pečených banánů se skořicí. Platí zde pravidlo, že většina ovoce se dá snadno přetransformovat v úžasné marmelády či džemy. Vaření směsi s cukrem a citronovou šťávou nevyžaduje žádné odborné dovednosti, stačí jen správně dodržet poměr kvant.
Vzniku odpadu se dá jednoduše předejít i třeba tím, že šťávy a zbytky z peelingu ovoce zahodíte do kompostu nebo do směsi na hnojení. Takto ohleduplně zrealizovaná snaha o minimalizaci odpadu přispívá i k úrodě v zahrádce, což je další rozměr úspory a šetrnosti, jíž můžeme dosáhnout v kuchyni.
Kuchyň je místem plným možnosti, jak zachovat chuť, výživu a přitom se starat o přírodu. Využití zbytků jídla je jednoduchý a účinný způsob, jak se stát zodpovědnějším kuchařem a nenechat potraviny zbytečně zahodit. Od malých experimentů po větší úpravy mohou tyto jednoduché triky výrazně posloužit každodennímu vaření.