Odpady v kuchyni se staly skutečným problémem mnoha domácností. Zatímco v českých domácnostech končí přibližně 40 % potravin v koši, můžeme naopak zbytkům dát nový život a naplnit tak naše talíře chutnými pokrmy. Tento článek se zaměří na inteligentní způsoby, jak zbytky potravin efektivně využít a inspirovat se tak k novým kulinářským výpravám.
Kouzelné možnosti využití zeleniny
Mnoho domácností se potýká s tím, co dělat se zbylou zeleninou, jejíž trvanlivost se rychle blíží ke konci. Věděli jste, že jednotlivé druhy zeleniny lze snadno použít k výrobě vývaru? Stačí nasbírat kousky mrkve, cibule, celeru a případné zbytky bylinek, které byste jinak vyhodili. Tyto ingredience je možné povařit s vodou, troškou soli a několika kořením, a tím získat skvělý základ pro polévku nebo omáčku. Kromě toho můžete z namletých zbytků zeleniny připravit chutné karbanátky, které budou ideální jako lehká večeře nebo rychlý oběd.
Ovoce, které nevyšlo napoprvé
Odstavíme-li ovocné zbytky, jako jsou přezrálé banány nebo jablka, můžeme ji využít k pečení nebo výrobě smoothie. Například starší banány se skvěle transformují na lahodné avokádo, které osladí den, a navíc přidá spoustu živin. Překvapivým faktem je, že v USA se každých deset let spotřebuje více než 800 milionů kilogramů banánů, které skončí na skládce. Jako úžasná alternativa se nabízí připravit banánový chlebíček, který si zamiluje celá rodina. Pokud pak zbude půl jablka, nebojte se ho nastrouhat, posypat skořicí a použít jako náplň do koláče.
Péče o zbytky jídla
Kuchyně se může stát víc než jen místem pro vaření. Využitím potravinových zbytků se snadno přetvoří na laboratoř kreativity. Uvaříte-li příliš mnoho rýže, můžete ji přeměnit na risotto nebo použít pro přípravu zapečeného pokrmu. Chybět by neměla ani péče o správné skladování zbytků. Zavařovací sklenice nebo silikonové sáčky pomohou uchovat chutě a vůně na delší dobu, čímž snížíte riziko plýtvání. A nezapomeňte – čištění lednice a reorganizace potravin může být inspirující a zábavná činnost, díky níž objevíte skryté poklady, které se těší na své využití.