Většina z nás se občas potýká s přebytky potravin, které končí v koši, což je nejen plýtvání, ale také podcenění potenciálu, jaký se v těchto zbytcích skrývá. Částka peněz, kterou průměrná domácnost vyhazuje na zkažené nebo nevyužité potraviny, se může pohybovat v řádu tisíc korun ročně. V tomto článku se zaměříme na několik tipů, jak kreativně a efektivně využít zbytek potravin, které byste jinak v kuchyni vyhodili.
Vaření s trochou fantazie
Možná vás překvapí, že taková příloha, jako je vařená brambora, může být inspirací pro celou řadu pokrmů. Namísto toho, abyste se spokojili s jednou jednoduchou porcí, podívejte se na možnosti, které brambory nabízejí, když je kombinujete s různými přísadami. Zbylé brambory lze snadno přeměnit na chutné bramborové placky, které lze rychle zpracovat na pánvi s trochou oleje. Stačí je nastrouhat, smíchat se sýrem a případnou zeleninou a následně smažit. Vaše rodina ocení nové pojetí této klasiky, a vy nebudete mít pocit, že jste vyhodili zbytek oběda.
Mnozí z nás také často nezapomínají na zbytek masa z předchozího dne. Tento kousek masa je jako skvost, který čeká na své využití. Místo toho, abyste se snažili vytvořit další stejný pokrm, zkuste maso strčit do tortilly a přidat slaninu, fazole a sýr, čímž dostanete delikátní burrito. Také můžete maso z jemně nakrájeného zbytku přidat do polévky nebo omáčky a ochutit bylinkami a kořením, které máte po ruce. Nejenže to vše obohatí chuťový zážitek, ale i zdravě doplníte obsah vašeho talíře.
Přetvoření zeleniny na kulinářské poklady
Zelenina, která zbyla ze salátu nebo přílohy, by neměla být opomíjena. Existuje celá řada způsobů, jak z ní vytvořit cenné pokrmy. Zbytek mrkve, cibule a kousků papriky lze proměnit v chutné zeleninové smoothie. Tohle nápoje s dekadentní chutí je skvělým způsobem, jak využít i ty nejméně atraktivní kusy, které by mohly skončit v koši. Navíc takový smoothie nejenže obohatí vaši stravu o vitamíny, ale také dodá energii na celý den.
Nebo proč nevyzkoušet svůj bylinkový přebytek? Zbývající bazalku, petržel nebo tymián můžete proměnit na lahodné pesto. Stačí přidat ořechy, olivový olej a parmezán a během chvilky získáte jedinečnou omáčku, která se skvěle hodí k těstovinám nebo jako pomazánka na chléb. Tento trik nezapomínejte na zbytky bylinek, protože jejich silná chuť dokáže oživit i ta nejběžnější jídla.
Využíváním zbytků potravin můžete nejen uspořit peníze, ale také přispět ke snížení plýtvání a ekologickému chování v kuchyni. Když se naučíte přistupovat k potravinám jako k cennému zdroji, objevíte nové chutě a možnosti, které překvapí nejen vás, ale i vaši rodinu. A to vše se může dít s minimálním úsilím a maximální kreativitou. Každý zbytek potravin skrývá příběh, který můžete napsat vlastním kulinářským uměním.