I v České republice je pizza velice oblíbená, ostatně není se čemu divit, jedná se o lahodný pokrm v mnoha variacích. Pokud plánujete rozšířit svou restauraci o další službu, případně si chcete založit přímo pizzerii, neobejdete se bez vhodného vybavení, na které se zaměříme v následujících řádcích.
Připravit vynikající pizzu není jednoduché. Potřebujete samozřejmě výtečný recept, a potom také vybavení, jako je pec, lopata, kynárna či hnětač.
Pec na pizzu
Základním prvkem v kuchyni pizzerie je pec, přičemž v posledních letech se velké oblíbenosti těší hlavně elektrické pece na pizzu. Odlišují se kapacitou, přičemž některé varianty dokážou upéct pouze jednu pizzu, jiné i několik naráz.
Zajímavou volbou je pec včetně kynárny, takže se vám připraví těsto velice rychle a snadno. Počítejte však s tím, že pořizovací cena u takového zařízení je už mnohem vyšší, nicméně šikovnému kuchaři se investice rychle vrátí.
Samozřejmě nesmíme zapomenout na lopaty na pizzu, abyste ji mohli snadno a bezpečně vložit do trouby. Lopaty se odlišují tvarem a velikostí. Vyrábí se většinou z hliníku, neboť se jedná o odolný materiál, jež zvládne i náročné provozy restaurací.
Jak připravit těsto?
Základem je dobré těsto, k čemuž je vhodné pořídit si také pomocníky, jako jsou hnětače a kynárny. I samotný název napovídá, k jakému účelu taková zařízení slouží. Ideální volbou je hnětač spirálový s výklopnou hlavou, neboť dokáže pracovat s tuhými těsty. U každého produktu máte vždy uvedeno i maximální zpracovávané množství, takže i na tento parametr se při výběru zaměřte.
Hnětač by měl mít vyjímatelnou nádobu, abyste bez problémů vyjmuli těsto. Výklopná hlava vám usnadní vyjmutí nádoby, a tím pádem zpříjemní i samotné čištění.
Podívejte se na kompletní nabídku sortimentu pro pizzerie v obchodě ATFornax.cz.