Když otevřeš dveře lednice a kolem voní koření, které tě popichne na jazyku, už víš, že dneska nebude obyčejně. Bude to jako malá cesta kolem světa, jen ve tvé kuchyni. Vždycky mě lákalo, jak se v exotických pokrmech spojí kontext, vzpomínky a dneska vlastně i tvoje vlastní nastavení: co si dovolíš, jak ostře budeš chytit chuť, jak dlouho si počkáš na ten první přelomový okamžik. A co je na tom nejlepší? Že to nemusí být složité ani drahé. Stačí pár surovin, špetka odvahy a trochu průzkumné nálady.
Představ si to takhle. V lednici máš kokosové mléko, kurkumu a chilli, na pánvi se ti jemně rozechvěje zázvor a česnek, a vedle nich si finálně osaháš textury jako u starého receptu, který ti zůstane v hlavě ještě po několika porcích. Exotika není jen o exotických ingrediencích, ale o tom, jak spolu